Thịt heo Iberico từ lâu đã nổi tiếng như một loại thịt heo ngon và có giá trị cao so với nhiều loại thịt khác. Ngày nay, nhiều người sành ăn lựa chọn thịt heo Iberico trong bữa ăn bởi độ ngon miệng và hàm lượng dinh dưỡng cao mà loại thịt này mang lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng biết cách phân biệt thịt heo Iberico với các loại thịt khác. Vì vậy, hãy cùng Epizza tìm hiểu một số tips nhỏ để phân biệt chúng nhé.
1. Thịt heo Iberico là loại thịt heo vô cùng đặc biệt
Thịt heo Iberico chỉ có ở những đàn heo Iberia ở khu vực bán đảo Iberia. Thịt heo đen Iberia có giá trị và chất lượng cao bởi vì chúng được chăn thả tự nhiên trong các khu rừng sồi già có không gian vô cùng rộng lớn, với thức ăn gồm hạt sồi, quả oliu hay ngũ cốc.
Quy trình nuôi thả heo Iberico rất nghiêm khắc, cộng với chế độ ăn thuần tự nhiên của heo Iberico mà thịt của chúng vô cùng đặc biệt với hàm lượng Acid Oleic vô cùng cao, chiếm hơn 50% mỗi lát thịt, lượng Acid Oleic này vốn có nhiều trong quả ô liu nên chính vì vậy mà loại heo này còn được mệnh danh là “cây ô liu bốn chân”
Bên cạnh đó, trong mỗi thớ thịt heo iberico là vô vàn các loại vitamin có lợi như vitamin B12, B1, B6, ngoài ra thịt heo Iberico còn chứa canxi và protein. Với hàm lượng dưỡng chất cao, thịt heo Iberico có thể tăng cường miễn dịch của tim mạch và làm giảm nguy cơ đột quỵ. Chính bởi vậy, thịt heo Iberico sẽ là sự lựa chọn sáng giá nếu bạn đang tìm kiếm một món quà để biếu cho người thân , bạn bè các dịp quan trọng như quà biếu lễ tết, quà biết cảm ơn,…
Giống heo đen Iberico được nuôi thả tự nhiên trong rừng sồi
2. Phân biệt thịt heo Iberico với các loại thịt khác
Thịt heo Iberico có nhiều điểm rất khác biệt so với thịt heo thông thường về mùi vị, nguồn gốc,.. nên khá dễ phân biệt. Tuy nhiên, có một loại thịt heo khác khá tương đồng nhưng cũng khác biệt với thịt heo Iberico, đó là thịt heo Serrano. Mặc dù đều có xuất xứ từ Tây Ban Nha nhưng thịt heo Iberico và thịt heo Serrano hoàn toàn không giống nhau
Dựa vào nguồn gốc thịt
Đầu tiên thì thịt heo Iberico đến từ loài heo móng đen độc quyền chỉ có ở bán đảo Iberia. Còn Heo Serrano là giống heo trắng cũng được nuôi ở Tây Ban Nha những có nguồn gốc từ Mỹ hoặc Anh. Người Tây Ban Nha có phần ưu ái những chú heo đen Iberico được nuôi thả ở rừng sồi hơn bởi vì nguồn gốc quý hiếm của chúng, cộng với độ ngon không thể bàn cãi, với những thớ thịt dai, mềm, béo ngậy ăn hoài không ngán. Đặc biệt, thịt heo Iberico còn chứa hàm lượng Axit Oleic cao. Chất này chỉ có trong thịt heo móng đen và được chuyển hoá trong quá trình heo Iberico ăn hạt dẻ sồi. Đó là lý do tại sao giống heo này được ăn phần lớn là quả sồi thiên nhiên.
Ngược lại, heo Serrano được nuôi rất nhiều ở Tây Ban Nha vì cho sản lượng tốt. Heo Serrano được ăn các loại ngũ cốc khác nhau theo mô hình chăn nuôi công nghiệp tiêu chuẩn cao, được nghe nhạc để phát triển tốt nhất.
Thịt heo Serrano đến từ giống heo Duroc được nuôi ở Tây Ban Nha nhưng có nguồn gốc từ Anh và Mỹ
Dựa vào màu sắc, hình dáng, vị của thịt
Trong khi thịt heo Iberico có màu hồng tươi tới đỏ tươi, có vân mỡ cẩm thạch. Lớp mỡ mềm, có màu trắng đục và sáng bóng (do chứa chất béo không bão hoà đặc biệt chỉ có ở giống heo này). Khi cắt thịt có cảm giác thịt dai hơn thịt heo Serrano do chúng được chăn thả 100% tự nhiên trong rừng sồi.
Thịt heo Iberico với vân mỡ xen kẽ như đá cẩm thạch
Còn thịt heo Serrano thì có màu đỏ đậm, kết cấu mịn hơn, phần mỡ nghiêng về màu trắng vàng, kết cấu mỡ cứng hơn thịt heo Iberico, giữa các thớ thịt heo Serrano không xen kẽ các lớp mỡ như heo Iberico Khi ăn thì thịt heo Iberico có vị đặc sắc hơn, thớ thịt dai nhưng mềm, thơm nồng và béo ngậy hơn. Còn thịt heo Serrano mềm nhưng không thơm nồng bằng thịt heo Iberico.
Thịt heo Serrano mềm, thớ thịt không có mỡ xen kẽ cẩm thạch như Iberico
3. Mua thịt heo Iberico ở đâu?
Thịt heo Iberico hiện đang được phân phối bởi nhiều đơn vị, trong đó có Epizza, Epizza là đơn vị chuyên cung cấp, phân phối các mặt hàng sản phẩm nhập khẩu chất lượng cao, giá thành hợp lý, đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình, chuyên nghiệp. Vì vậy, quý khách có thể liên hệ Epizza để mua cho mình những miếng thịt heo Iberico ngon và chất lượng nhất theo thông tin dưới đây.
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ SỐ VÀ THỰC PHẨM EPIZZA
Email: [email protected]
Hotline: 0911124689
Fanpage: Epizza
Link web: epizza.vn
